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在宁化,春天里一定要吃的6种“绿”色野味

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推荐:空中看宁化,不一样的风景

宁化掌圈

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暖风薰得游人醉

花开渐欲迷人眼

吃货们的胃也跃跃欲试

企盼着装下一整个的春天~

四季更替,适食而食,不时不食。

错过了,可是要再等一年

春笋

菜中珍品


笋是竹的幼芽,春天破土而出,便是春笋。笋在我国素有“菜中珍品”的称号,富含多种维生素,多纤维、低脂肪、低糖,是养生佳品。


鼠曲粿

野生菊花


鼠曲草,清明时节生长的一种野生菊花,南方某些地方的田埂路边大量生长。鼠曲粿就是采撷最嫩的鼠曲草与优质粳米制作而成,是真正的绿色食品。

芥菜

芳香四溢


梨花淡白菜花黄,柳花委地芥花香,早春二月正是芥菜收获的季节。而且整个冬天蔬菜少,芥菜基本能经受冬天的寒冷而被享用。


芥菜炒虾米是非常神奇的特配,两种普通的食材经过烹饪之后完全不同的滋味产生,特别鲜美。还有芥菜芋子汤,下饭神器。

马兰头

芳香四溢


春天的田间地头,遍地都是马兰头。茅草地、菜园边、小桥流水畔、竹篱茅舍旁……它探头探脑地长在杂草丛中,叶呈椭圆形,颜色深绿,茎长两三寸,带点红色的马兰头是上乘。


新鲜采摘的马兰头只需摘干净,水清洗干净,放入锅里煮开,略晾一晾凉,将马兰头放进去焯水去苦味,再捞起切碎,拌上芝麻油,凉拌马兰头完工。或者用新鲜的马兰头炖排骨汤也是非常美味的,不信你试试。

荠菜

鲜嫩多汁


春天,是一个适合咀嚼的季节。荠菜,应该算是报春最早的精灵,乍暖还寒之时,它们已经迫不及待地钻出地面,在山间,在田野,郁郁葱葱着,给人无限生机。


荠菜鲜美,非一般菜蔬所能比拟,民谚有“吃了荠菜,百蔬不鲜”之说。荠菜食用方法多样,风味独特。或凉拌、或清炒,或汆汤,可随意调剂。简单些,蘸酱就可以吃,又香又鲜,美味至极。

蕨菜

上乘酒菜


经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。


美味的蕨菜还是不要过量食用为好,而且如果想要品尝这一美味的话,下锅调味之前一定要记得用沸水汆烫为宜,不然很有可能有苦味。

春天的野餐,吃货们骚动起来吧

美味~~~~

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