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凉爽的周末过后,周一开始又要进入高温阶段了,炎热的天气让人食欲都下降不少,小编在这里为大家整理了几道开胃的清淡菜品,喜欢就一起来学习吧!

一、苦瓜菊花粥


原料:苦瓜、菊花、粳米、冰糖

做法:

1、将苦瓜洗净去瓤,切成小块备用。

2、粳米洗净,菊花漂洗,二者同入锅中,倒入适量的清水,

3、置于武火上煮,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改用文火继续煮至米开花时即可。

自然放凉以后就可以品尝美味啦!



二、酸汤冷面


原料:胡萝卜、青椒、土豆、西红柿、清水、酸汤、高筋面粉、清水。

做法:

1、锅烧热后放油,下胡萝卜丁翻炒至软

2、放入姜末、蒜末炒出香味后,放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明

3、放入青椒丁旺火快炒,加盐调味、淋香油出锅备用

再做冷酸汤

4、锅中放少许油,倒入西红柿碎炒至软烂

5、加入清水煮开

6、倒入酸汤再次煮开,洒入葱末,加盐、香油调味后盛出们,晾凉后放入冰箱冷藏半个小时

再做手擀面:

7、面粉放入容器中

8、加入清水

9、拌匀至散面全部变成面揪揪

10、揉成面团

11、包入保鲜袋中静置30分钟

12、静置好的面团揉至光滑

13、压成圆饼状

14、擀成大圆片

15、将圆面片折叠

16、切成合适宽度的条

17、洒上散面抖开面条

18、锅中清水烧开后,下面条煮熟,然后立即捞出放入凉水中拔凉

最后一步:将凉面盛到碗中,浇上冷酸汤,洒上菜料,可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。

三、荷塘小炒


原料:藕、芦笋、胡萝卜、红彩椒、百合、黑木耳。

做法:

1、藕切片、芦笋切斜刀、胡萝卜切菱形、红彩椒切菱形块、百合分瓣、黑木耳泡发后撕成小朵,蒜切薄片;

2、水加盐、几滴油烧开了焯一下芦笋、藕、百合、黑木耳煮一下,放入凉水中泡一下;

3、少量热油入锅,放入蒜片、爆出香味后,加胡萝卜和焯过的菜、大火快炒2分钟后,放入红彩椒,加盐、勾薄芡、加鸡粉炒匀后,淋少许香油出锅。


吾平生无所恨 ,所恨者五事耳 。

一恨鲥鱼多骨,

第二恨金橘太酸,

第三恨莼菜性冷,

第四恨海棠无香,

第五恨曾子固不能作诗。

——《冷斋夜话》

文案来源:美食天下,百度百科

图片来源:百度图库


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