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【盘州美食】我和大桥糯米饭有个约定

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民以食为天,食以米为主,而米中的糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。

说起糯米饭,怎么能少得了咱盘州的大桥糯米饭呢。

时间在变,唯有口味没变。其实不在于味道的如何,而在于能让我们回忆当初的岁月,我想这就是老城的味道!能让我们追忆的味道!现在进入店里,叫上一声老板,麻烦你“刁”一碗糯米饭,多放点辣子!再打一碗牛肉汤,简单幸福!

吃过大桥糯米饭的你们肯定大部分人都不知道它是如何得名的,那今天小编就给你们扒一扒它的励志故事,满足一下你们的好奇心。

相传,刚开始的时候,大桥糯米饭的创始人是为了做点事来补贴家用,于是就摆了个摊在城关一中门口的大桥上卖糯米饭,一个炉子火、一个木甑子、一碗自制的油辣椒酱,一道美味就这样进入了人们的生活。

虽是小摊,但是味道却特别好,于是人们口口相传,渐渐地小摊的名气越来越大,在城关街上经常能听到人们说:“走,克大桥吃糯米饭克”。因为生意越来越好,而小摊又坐不了多少人,于是她们决定在大桥边上开一个店,而又怕人们找不到,所以就以“大桥糯米饭”为店名。

在蒸糯米之前要先将糯米泡一下,再用木甑子蒸。盘州人都知道,甑子蒸的饭味道最好。

除此之外,最重要的就是油辣椒酱,吃了那么多家的糯米饭,总觉得大桥的油辣椒有股特殊的味道,能让人吃出家的味道。

在“刁”糯米饭的时候也很有讲究的,不是用饭勺,而是用一块竹片。

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用竹片“刁”出一碗蒸熟的糯米饭

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加上油辣椒酱、肉沫和调料

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一碗正宗的糯米饭就可以上桌了,

随个人喜好再加一碗牛肉汤或者清汤。

看着是不是要流口水了呢!

外卖的简单包装也挡不住它的“颜值”。

有个朋友说他在外面上班的时候,总是会想念家乡的糯米饭,回家的第一件事就是跑去吃一碗糯米饭,吃完才觉得自己是真的回到家乡了。

糯米饭不仅是一种小吃,也是一种不管你在外多久都不会忘的味道。

作者:小白


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